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飘香正宗安徽板面

双击自动滚屏 文章来源:总务处  发布者:餐饮中心  发布时间:2010/6/15 10:50:25   阅读:2248

正宗安徽板面主要有两个特点:一是面好,二是卤子好。

安徽板面传承以久,距今已有200多年的历史,是由徽州一郎中配制而成,面汤中使用二十八种中药配比巧妙地牵引出食材本身的精华和浓郁独特的香味。

正宗板面,宽度不小于2厘米,长度不小于1.5厘米,具有滋补养生,祛风挡寒,发汗健胃等功效,面是按比例用食盐、水加以搅拌和成。煮好的板面,清白润滑、晶莹透亮、入口筋道而富有弹性。

★ 卤子是以牛肉、鸡蛋、豆干、羊蹄、尖椒等为原料,辅以十余种中药配方,熬制出味道鲜美、香气浓郁的汤料。成品卤子香而不腻,辣而不辛,味道鲜美,汤味酱香浓愈。

牛肉板面里红的卤子、白的面条、绿的青菜,使人食欲大增,口感无与伦比,食后口齿留香,回味无穷!食者无不感叹!


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