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食品出售卫生制度

双击自动滚屏 文章来源:总务处  发布者:总务处  发布时间:2009/2/18 11:31:43   阅读:2452
   一、保持配餐间的整洁、卫生。
   二、配餐间内设有洗手、消毒、更衣设施及相应物品,并使其保持清洁。
   三、配餐间内设有配餐台,其数量与配餐要求相适应。
   四、配餐间内配有能够开合的食品输送窗,并有防蝇、防虫设施。
   五、确保配餐用具专用,并有明显标志,用后洗净消毒,放入固定位置。
   六、工作人员保持个人卫生,穿戴整洁的工作衣帽,出售食品前要用肥皂洗干净,严禁出售期间抽烟。
   七、出售食品用具干净,用后洗净消毒,放入固定位置。
   八、出售食品合理搭配,确保熟透。
   九、出售食品时货款分开,出售食品用工具严禁用手拿。
   十、严禁出售腐烂变质食物,隔餐剩饭菜必须经过加热处理。
   十一、当餐剩余食品要及时收放于固定地方妥善保管,以防变质。

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